Come funzionano i buoni pasto: guida per dipendenti e aziende
Come funzionano i buoni pasto, in breve: il datore di lavoro può darti un buono per ogni giorno lavorato, da usare in bar, ristoranti e negozi convenzionati. Fino a 10 € al giorno se elettronici e 4 € se cartacei il buono è esente da tasse e contributi, perché la base dei contributi segue le stesse regole fiscali (aggiornato a settembre 2026). La parte che supera questi limiti viene tassata come lo stipendio.
Questa guida fa parte della sezione benefit e agevolazioni in busta paga. Non è sponsorizzata da società emittenti e non promuove marchi.
Come funzionano i buoni pasto per i dipendenti
Elettronici e cartacei: la soglia di esenzione 2026
| Tipo di buono | Esente fino a (al giorno) | Fonte |
|---|---|---|
| Elettronico (card o app) | 10 € | TUIR, art. 51, c. 2, lett. c), come modificato dalla L. 199/2025 |
| Cartaceo | 4 € | TUIR, art. 51, c. 2, lett. c) |
Dal 2026 la soglia dei buoni elettronici è passata da 8 € a 10 €. I dettagli sono nella pagina sulla soglia di esenzione di 10 euro per i buoni pasto.
Come si usano
Caratteristiche e modalità d’uso dei buoni pasto sono disciplinate da un decreto ministeriale (D.M. 122/2017). Nella pratica, dove e come puoi spendere i tuoi buoni lo indicano il datore di lavoro e la società che li emette: controlla le condizioni riportate sulla card, nell’app o sul regolamento aziendale.
In busta paga
I buoni pasto compaiono in busta paga come voce informativa o come valore esente. La parte oltre soglia viene aggiunta all’imponibile. Come si leggono queste righe è spiegato nella guida sulla tassazione dei buoni pasto.
Quanti buoni pasto spettano al mese
Di solito uno per ogni giorno di lavoro effettivo. Se ti spettano, e quanti, lo stabiliscono il contratto collettivo, gli accordi aziendali o il regolamento aziendale. Tutti i casi sono nella pagina su chi ha diritto ai buoni pasto.
Quanto valgono davvero: buoni pasto o aumento in busta paga?
Esempio: 20 buoni elettronici al mese, valori mensili medi, RAL di 30.000 €, residente a Milano (addizionali dalla tabella delle addizionali regionali e comunali):
| Buoni da 8 € (tutto esente) | Buoni da 12 € (2 € oltre soglia) | |
|---|---|---|
| Valore mensile dei buoni | 160,00 € | 240,00 € |
| Quanto ti resta netto | 160,00 € | 223,78 € |
| Netto se la stessa cifra fosse pagata in busta paga | 87,17 € | 127,71 € |
Il calcolatore dello stipendio netto per ora non include i buoni pasto: il netto che mostra è quello senza buoni.
Come funzionano per le aziende
Per l’azienda i buoni pasto sono un costo del personale. Entro le soglie di esenzione non entrano nella base dei contributi, quindi non si pagano contributi né a carico tuo né a carico dell’azienda: la legge sui contributi rinvia alle regole fiscali dell’art. 51 del TUIR (L. 153/1969, art. 12). Le regole sulla deducibilità per le imprese e per chi ha la partita IVA sono nella pagina sulla deducibilità dei buoni pasto per aziende e partite IVA. Se sei un libero professionista, leggi anche la guida ai buoni pasto per partite IVA e professionisti.
Commissioni sui buoni pasto: chi le paga
Le società che emettono i buoni applicano commissioni agli esercizi che li accettano. La L. 193/2024 (art. 37) ha fissato un tetto: la commissione a carico degli esercenti non può superare il 5% del valore nominale del buono, compresi gli eventuali servizi aggiuntivi. Il tetto vale per i nuovi accordi dall’entrata in vigore della legge (18 dicembre 2024) e per gli accordi già in corso dal 1° settembre 2025; le clausole contrarie sono nulle.
Normativa sui buoni pasto
| Regola | Fonte |
|---|---|
| Soglia di esenzione (4 € / 10 €) | TUIR, art. 51, c. 2, lett. c); L. 199/2025, art. 1, c. 14 |
| Esenzione dai contributi entro le soglie | L. 30 aprile 1969, n. 153, art. 12 (rinvio all’art. 51 TUIR) |
| Caratteristiche e utilizzo dei buoni | D.M. 7 giugno 2017, n. 122 |
| Tetto alle commissioni per gli esercenti (5%) | L. 16 dicembre 2024, n. 193, art. 37 |
Casi particolari
- Dipendenti pubblici: regole sui buoni pasto nel pubblico impiego.
- Smart working: se ricevi i buoni anche nei giorni di lavoro agile dipende dal contratto collettivo e dagli accordi con l’azienda: controlla il tuo accordo di smart working.
- Altre agevolazioni: nella stessa sezione trovi il rientro dei cervelli e l’esonero contributivo per lavoratrici madri.
Come scegliere, senza marchi
Se sei tu a decidere (per esempio come titolare d’azienda), confronta:
– la rete di esercizi che accettano i buoni vicino ai luoghi di lavoro;
– le commissioni totali;
– la differenza tra elettronici (soglia più alta) e cartacei.
Domande frequenti
Quanto spetta di buoni pasto al mese?
Di solito un buono per ogni giorno lavorato, se il contratto o il regolamento aziendale li prevedono.
Come funziona il pagamento con i buoni pasto?
Al momento del pagamento presenti la card o l’app (o il buono cartaceo) all’esercizio convenzionato; il buono si usa per il suo intero valore.
Come funzionano per i dipendenti?
Ricevi i buoni mensilmente, li usi negli esercizi convenzionati, e fino alla soglia non paghi tasse né contributi.
Quanto costano al datore di lavoro?
Il valore dei buoni più le commissioni della società emittente; entro le soglie non ci sono contributi.
Buoni pasto, come funzionano per le aziende?
L’azienda li acquista da una società emittente e li consegna ai dipendenti per i giorni lavorati. Entro 4 € (cartacei) o 10 € (elettronici) al giorno non paga contributi e il dipendente non paga tasse; la parte oltre soglia va in busta paga come retribuzione.
Buoni pasto da 10 euro, da quando?
Dal 1° gennaio 2026, per i buoni elettronici: la legge di bilancio 2026 (L. 199/2025) ha alzato la soglia esente da 8 € a 10 € al giorno. Per i buoni cartacei la soglia resta 4 €.
Fonti
Parametri verificati il 29 settembre 2026. Elenco completo nelle fonti ufficiali.
- TUIR (D.P.R. 917/1986), art. 51, c. 2, lett. c) (Normattiva, testo in vigore).
- Legge 30 dicembre 2025, n. 199, art. 1, c. 14 (Normattiva).
- L. 30 aprile 1969, n. 153, art. 12: base imponibile dei contributi (Normattiva).
- L. 16 dicembre 2024, n. 193, art. 37: tetto alle commissioni sui buoni pasto (Normattiva).
- D.M. 7 giugno 2017, n. 122 (def.finanze.it).
Autore: Syed Abdullah Shah, fondatore di Stipendio Lordo Netto Ora, autore SEO e dei contenuti. Non è un consulente fiscale.
Aggiornato il 5 novembre 2026 · Parametri verificati il 29 settembre 2026
Informazioni generali: fanno fede la busta paga, il regolamento aziendale e il parere di un professionista. Leggi le avvertenze e limiti delle stime.