Come funzionano i buoni pasto: guida per dipendenti e aziende

Come funzionano i buoni pasto, in breve: il datore di lavoro può darti un buono per ogni giorno lavorato, da usare in bar, ristoranti e negozi convenzionati. Fino a 10 € al giorno se elettronici e 4 € se cartacei il buono è esente da tasse e contributi, perché la base dei contributi segue le stesse regole fiscali (aggiornato a settembre 2026). La parte che supera questi limiti viene tassata come lo stipendio.

Questa guida fa parte della sezione benefit e agevolazioni in busta paga. Non è sponsorizzata da società emittenti e non promuove marchi.

Come funzionano i buoni pasto per i dipendenti

Elettronici e cartacei: la soglia di esenzione 2026

Dal 2026 la soglia dei buoni elettronici è passata da 8 € a 10 €. I dettagli sono nella pagina sulla soglia di esenzione di 10 euro per i buoni pasto.

Come si usano

Caratteristiche e modalità d’uso dei buoni pasto sono disciplinate da un decreto ministeriale (D.M. 122/2017). Nella pratica, dove e come puoi spendere i tuoi buoni lo indicano il datore di lavoro e la società che li emette: controlla le condizioni riportate sulla card, nell’app o sul regolamento aziendale.

In busta paga

I buoni pasto compaiono in busta paga come voce informativa o come valore esente. La parte oltre soglia viene aggiunta all’imponibile. Come si leggono queste righe è spiegato nella guida sulla tassazione dei buoni pasto.

Quanti buoni pasto spettano al mese

Di solito uno per ogni giorno di lavoro effettivo. Se ti spettano, e quanti, lo stabiliscono il contratto collettivo, gli accordi aziendali o il regolamento aziendale. Tutti i casi sono nella pagina su chi ha diritto ai buoni pasto.

Quanto valgono davvero: buoni pasto o aumento in busta paga?

Esempio: 20 buoni elettronici al mese, valori mensili medi, RAL di 30.000 €, residente a Milano (addizionali dalla tabella delle addizionali regionali e comunali):

Il calcolatore dello stipendio netto per ora non include i buoni pasto: il netto che mostra è quello senza buoni.

Come funzionano per le aziende

Per l’azienda i buoni pasto sono un costo del personale. Entro le soglie di esenzione non entrano nella base dei contributi, quindi non si pagano contributi né a carico tuo né a carico dell’azienda: la legge sui contributi rinvia alle regole fiscali dell’art. 51 del TUIR (L. 153/1969, art. 12). Le regole sulla deducibilità per le imprese e per chi ha la partita IVA sono nella pagina sulla deducibilità dei buoni pasto per aziende e partite IVA. Se sei un libero professionista, leggi anche la guida ai buoni pasto per partite IVA e professionisti.

Commissioni sui buoni pasto: chi le paga

Le società che emettono i buoni applicano commissioni agli esercizi che li accettano. La L. 193/2024 (art. 37) ha fissato un tetto: la commissione a carico degli esercenti non può superare il 5% del valore nominale del buono, compresi gli eventuali servizi aggiuntivi. Il tetto vale per i nuovi accordi dall’entrata in vigore della legge (18 dicembre 2024) e per gli accordi già in corso dal 1° settembre 2025; le clausole contrarie sono nulle.

Normativa sui buoni pasto

Casi particolari

• Dipendenti pubblici: regole sui buoni pasto nel pubblico impiego.
• Smart working: se ricevi i buoni anche nei giorni di lavoro agile dipende dal contratto collettivo e dagli accordi con l’azienda: controlla il tuo accordo di smart working.
• Altre agevolazioni: nella stessa sezione trovi il rientro dei cervelli e l’esonero contributivo per lavoratrici madri.

Come scegliere, senza marchi

Se sei tu a decidere (per esempio come titolare d’azienda), confronta:
– la rete di esercizi che accettano i buoni vicino ai luoghi di lavoro;
– le commissioni totali;
– la differenza tra elettronici (soglia più alta) e cartacei.

Domande frequenti

Quanto spetta di buoni pasto al mese?

Di solito un buono per ogni giorno lavorato, se il contratto o il regolamento aziendale li prevedono.

Come funziona il pagamento con i buoni pasto?

Al momento del pagamento presenti la card o l’app (o il buono cartaceo) all’esercizio convenzionato; il buono si usa per il suo intero valore.

Come funzionano per i dipendenti?

Ricevi i buoni mensilmente, li usi negli esercizi convenzionati, e fino alla soglia non paghi tasse né contributi.

Quanto costano al datore di lavoro?

Il valore dei buoni più le commissioni della società emittente; entro le soglie non ci sono contributi.

Buoni pasto, come funzionano per le aziende?

L’azienda li acquista da una società emittente e li consegna ai dipendenti per i giorni lavorati. Entro 4 € (cartacei) o 10 € (elettronici) al giorno non paga contributi e il dipendente non paga tasse; la parte oltre soglia va in busta paga come retribuzione.

Buoni pasto da 10 euro, da quando?

Dal 1° gennaio 2026, per i buoni elettronici: la legge di bilancio 2026 (L. 199/2025) ha alzato la soglia esente da 8 € a 10 € al giorno. Per i buoni cartacei la soglia resta 4 €.

Fonti

Parametri verificati il 29 settembre 2026. Elenco completo nelle fonti ufficiali.

• TUIR (D.P.R. 917/1986), art. 51, c. 2, lett. c) (Normattiva, testo in vigore).
• Legge 30 dicembre 2025, n. 199, art. 1, c. 14 (Normattiva).
• L. 30 aprile 1969, n. 153, art. 12: base imponibile dei contributi (Normattiva).
• L. 16 dicembre 2024, n. 193, art. 37: tetto alle commissioni sui buoni pasto (Normattiva).
• D.M. 7 giugno 2017, n. 122 (def.finanze.it).

Autore: Syed Abdullah Shah, fondatore di Stipendio Lordo Netto Ora, autore SEO e dei contenuti. Non è un consulente fiscale.

Aggiornato il 5 novembre 2026 · Parametri verificati il 29 settembre 2026

Informazioni generali: fanno fede la busta paga, il regolamento aziendale e il parere di un professionista. Leggi le avvertenze e limiti delle stime.